文章编号：97961 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 08:05:35 / 浏览：次

想要煮出好吃又入味的毛豆，可以采用下面的几种方法：

方法一：基本煮法

1. 将毛豆洗净并掐去两端的尖角，这样可以让调料更好地渗进去。

2. 锅中放入毛豆，加入足够的清水，水量需要覆盖毛豆。

3. 加入姜片、蒜末、葱段或花椒、八角等调料，也可以根据个人口味加入盐和糖。

4. 大火烧开后转小火煮约15\~20分钟，直到毛豆变软且颜色变深。

5. 关火后让毛豆在锅中自然冷却，这样更加入味。

方法二：盐水煮法

1. 将毛豆洗净并掐去两端，放入大碗中。

2. 加入适量盐和少量水，用水揉搓让盐分充分渗入毛豆中。

3. 稍稍沥干毛豆表面水分后放锅内大火煮20分钟左右，注意不要盖锅盖。煮好后捞出备用。

4. 热锅放辣椒干、花椒、葱姜煸炒出香味。

5. 加入适量水和生抽、酱油、糖调制成汤汁，放入毛豆中上灶煮几分钟收汁即可。

方法三：红酒煮毛豆

1. 洗好的毛豆放入锅中加入 inos煎液以漫过毛豆为准，同时可加一点米酒一同烹煮能够起到提味效果。文火炖圆煮毛豆藕要适当控制火候 ，约保持微烧状态 45分钟左右 。

2. 如殷：明鸡汤也加 100ml 红酒 、 姜片 、蒜片 、花椒盐和糖适量调味烹进行烹煮，最终即可做出口感鲜美的红酒煮毛豆 。

以上是几种常见的煮熟毛豆入味的技巧，您可以根据个人口味和喜好进行选择和调整，建议趋于操作简单但口感比较好的方法会更为适合家庭制作。

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